Innovazione

Impossible Foods presenta il maiale senza maiale al CES 2020 che ha un sapore come quello reale

Impossible Foods presenta il maiale senza maiale al CES 2020 che ha un sapore come quello reale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

I cibi impossibili, famosi per aver creato un hamburger di carne finta incredibilmente simile al manzo, sono ora passati al loro prossimo risultato di carne finta: il maiale.

La startup con sede nella Silicon Valley ha presentato il suo nuovo prodotto, Impossible Pork, al CES 2020 di Las Vegas. La carne sostitutiva imita quasi perfettamente la carne di maiale macinata dei maiali.

Allo stesso tempo, hanno anche svelato l'Impossible Sausage, un prodotto che sarà lanciato tra pochi mesi con Burger King e Impossible Croissan'wich.

Cos'è Impossible Pork?

Impossible Pork è senza glutine, oltre che certificato kosher e halal. Sembra proprio come il maiale, ha un colore rosa chiaro quando è crudo e una succosa consistenza brunastra dopo la cottura.

La composizione della carne di maiale è in realtà abbastanza simile a quella dell'Impossible Burger, in circolazione dal 2016. La principale proteina del sostituto del maiale è la soia, ingrassata da girasole e olio di cocco. La carne di maiale Impossible ha anche aggiunto zuccheri, vitamine e aminoacidi. In particolare, come l'Impossible Burger, ha eme. L'eme è un composto che si trova in ogni organismo vivente che produce sapori e odori simili alla carne. Nel caso dei prodotti Impossible Food, l'eme è sintetizzata.

The Impossible Pork ha un contenuto di eme inferiore rispetto all'hamburger, pensato per imitare il modo in cui si distinguono anche le vere carni. In gran parte, questo cambiamento nella concentrazione di eme fa le principali differenze tra i due prodotti.

CORRELATI: IMPOSSIBILI BURGER A BASE DI PIANTA DI CARNE IN ARRIVO IN DUE NEGOZI DI DROGHERIA DELLA COSTA ORIENTALE

Impossible Pork ha circa due terzi del numero di calorie di una porzione equivalente di maiale reale, meno grassi e senza colesterolo. Tuttavia, Impossible Foods ha subito i suoi prodotti sotto accusa per essere stati pesantemente lavorati. Impossible Pork contiene un incredibile 420 mg di sodio. Una porzione equivalente di maiale ha solo 80 mg.

I rapporti del CES 2020 di mangiatori di carne, vegetariani e vegani affermano tutti che il sostituto della carne ha un sapore sorprendentemente simile a quello reale. Parte di ciò che rende i prodotti di Impossible Food così credibili è la loro consistenza. L'azienda ha imparato l'arte di replicare la consistenza della carne attraverso prodotti artificiali.

The Impossible Sausage e Burger King

The Impossible Sausage non è stato annunciato al CES 2020, ma non debutterà ufficialmente fino alla fine di gennaio. 139 ristoranti Burker King in Georgia, Michigan, New Mexico, Illinois e Alabama serviranno la salsiccia Impossible sul loro Croissan'wich.

Fondamentalmente, è un panino con salsiccia.

Il National Pork Producers Council si è espresso in opposizione a Impossible Pork e Impossible Sausage, sostenendo che si tratta di una violazione della convenzione nazionale sui nomi di sicurezza alimentare. A differenza dell'Impossible Burger, che non dice intrinsecamente di essere manzo, Impossible Pork definisce la carne per nome. L'NPPC afferma che posizionare un aggettivo davanti a Pork raffina solo il significato di Pork, ma dovrebbe comunque essere Pork.

Impossible Foods vuole creare sostituti sostenibili per ogni prodotto Meet. Poiché l'azienda sta creando sostituti della carne a base vegetale, desidera anche assicurarsi che anche la catena di approvvigionamento vegetale sia sostenibile.

Saluta #ImpossiblePork! E #ImpossibleSausage. Il maiale che ami, fatto con le piante. https://t.co/coQZoQqJ6J#ImpossibleFoodspic.twitter.com/BWeP2jOBOE

- Impossible Foods (@ImpossibleFoods) 7 gennaio 2020

In questo momento, Impossible Products costa più delle loro controparti a base di carne, ma la società afferma che man mano che crescono, si aspettano di essere in grado di battere la carne in base al costo per base. Questo sembra essere un argomento valido considerando che l'azienda è ancora una piccola startup e non ha ancora raggiunto economie di scala.


Guarda il video: Soffritto alla catanzarese rivisitato A Casa Tua 2018 (Febbraio 2023).